安琪干酵母CS31,啤酒**干酵母,安琪干酵母,啤酒原料 适合高酒精度艾尔啤酒,酯香**; 啤酒酵母CS31在严格的卫生控制条件下,经纯扩大培养、分离干燥生产而成,整个生产过程严格执行国际公认的食品*卫生法。该酵母菌属艾尔酵母,发酵性能优良,耐受酒精度高,发酵度高,可实现7%(v/v)以上的啤酒发酵。酵母絮凝性很好,酒体水果味,酯香味**,可适用于高酒精度啤酒发酵。该品种为艾尔类酵母,18℃发酵可在4天内完成主发酵,20℃(含)以上可在3天内完成主发酵,广泛适用于精酿啤酒坊、小型啤酒屋的发酵需求。 产品指标: ★适宜发酵温度:15~25.0℃ ★发酵速度较快 ★凝集性较强 ★水分:≤7% ★活细胞数:≥80亿 cfu/g ★**酵母:≤1000 cfu/g ★菌落总数:≤5000 cfu/g ★乳酸杆菌:≤1000 cfu/g ★致病微生物:不得检出 推荐用量: 普通条件:0.5~1.0g/L 特殊条件:1.0~3.0g/L(低温、高酒精度等情况下),亦可复合使用酵母营养剂; 建议用法: 取5~10倍酵母质量的温水或稀释后的麦芽汁(可用1/3的麦芽汁和2/3的水混合),调温至22~30℃,将所需酵母加入其中混合均匀,静置10~20分钟后即可实现酵母复水活化,将活化好的酵母悬浮液添加到待发酵的麦芽汁中循环均匀即可。 友情提示: 1、 活化好的酵母悬浮液和待发酵麦芽汁温差≤10℃,避免影响酵母活性; 2、 尽早使用**酵母启动发酵,减少**酵母或有害微生物的污染风险; 3、 酵母复水活化时间不**过30分钟,且不在无糖条件下长时间活化。