耐高温α-淀粉酶,发酵**液化酶,食品级淀粉酶 一、产品概述 耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1,4葡萄糖苷键,使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有较高的耐热性能,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。 二、产品规格及其质量指标 项目 指标 项目 指标 外观 棕褐色液体 温度适应范围 80-110℃ 酶活u/ml 20000、40000 较适温度 90-97℃ 气味 无异味 容重 <1.25g/ml pH值适应范围 5.5-8.0 较适pH值 5.8-6.5 执行标准 QB/T2306-97 三、酶活力定义 1ml酶液于70℃,pH6.0条件下,1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量,即1个酶活力单位。 四、使用方法 1、啤酒酿造过程中,待辅料与水混合均匀后,推荐添加6-8个单位/每克辅料,可一次加入,迅速升温,在95—97℃保温30分钟左右。 2、酒精生产中,推荐添加6个单位/每克原料(0.5公斤/吨原料),pH6.5—7.0,搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在100℃左右,时间为100分钟,冷却后糖化。 3、味精、淀粉糖行业应用时,调整pH至6.0—6.5,推荐添加10-12个单位/每克原料(0.5—0.6公斤/吨原料)。如采用间隔液化,在液化罐中可迅速升温至100℃左右,在95—100℃保温30分钟以上;如采用喷射液化,喷射温度可在105℃左右,并在95℃保温60—120分钟。 五、包装与储存 耐高温α-淀粉酶采用*塑料桶装,25KG/桶。 本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。 【耐高温α-淀粉酶,发酵**液化酶,食品级淀粉酶,淀粉酶,淀粉酶生产厂家,淀粉酶添加量】